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你应该把多少盐放入一磅肉中?

发布时间:2019-04-12 录入:英国365bet体育 点击:
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自制口味培根生产原料:配料:猪肉(含脂)调味料5,000g:盐350g,白糖200g,酱油175g,茴香8g,孜然肉桂8g 8g,胡椒粉10g,胡椒粉8个自制腊肉克的特征如下。明亮的黄色,肌肉发达的红色,咸,美味,营养丰富,冷,热。
如何制作自制风味培根,如何制作自制风味培根美味。
混合物:烧和研磨茴香,肉桂,胡椒,胡椒和其他香料混合。
接下来,将肉拉成3至4厘米厚,6厘米宽和35厘米长的条带并混合调味料。
2
泡菜,混合均匀,泡菜腌制,泡菜3天,温度低于100°C,然后倒入一次,然后泡菜4天(其他用途)。
用已经清洁的冷水冲洗腌制的肉条,并在干燥,阴凉和通风良好的区域用铁钩将其钩住,直到表面没有水分(通常为24小时)。
3
烟:用柏树木屑或玉米心,花生壳,冬瓜皮,棉花钳,芝麻指甲熏制。
使用旧油桶和旧铁盒作为吸烟者。
在点燃木柴材料后,分批添加锯末并放置在罐底部。
将导轨悬挂或平放在距离机柜33厘米的高度并盖上盖子。
如果烟雾太小,烟雾会变稠,肉块会每4小时旋转一次。吸烟者的内部温度控制在50至60°C。
吮吸肉的黄金面(通常24小时)
吸烟后,将其放入约10天,自然成熟并将其变成味道的培根。
4
储存:在产卵期间保持清洁,以避免污染并防止老鼠叮咬昆虫。
它可以悬挂,放在祭坛上或埋葬。
将肉块悬挂在干燥,通风,清新的地方5个月。祭坛放在祭坛下面。
用塑料布和2层纸覆盖的3厘米生石灰可放入培根条中,密封在瓶口并储存8个月。或者,将一条培根放入塑料袋中。紧紧捆绑的食物被埋在谷物和草灰中。

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